绢豆腐和内酯豆腐哪个适合做鲫鱼汤
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1、内脂豆腐是由卤水或石膏点化而成,这种豆腐带有一点卤水味,不适合做汤,而绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成,无论口感还是味道,都比内脂豆腐好,比较适合做汤。
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
3、豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
4、豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
5、豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
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