豆腐豆芽汤做法图解

豆腐豆芽汤做法：

材料：黄豆芽250g、豆腐200g、精盐、葱、豆油、味精各适量。

制作步骤：

1、将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁，葱切丁。

2、锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开。

3、待豆芽酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。