如何做鱼头豆腐汤

鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块，锅内油温烧至七成热，将鱼头两面各煎2分钟，转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

工具/材料:

鱼头、盐、料酒、姜、葱、豆腐、白酒

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、腌制鱼头

鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。

2、煎鱼头

锅内油温烧至七成热，将鱼头两面各煎2分钟。

3、鱼头炖豆腐

转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

总结:

鱼头用腌制10分钟， 豆腐切块，锅内油温烧至七成热，将鱼头两面各煎2分钟，转大火放入白酒、清水，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。