麒麟茄子怎么做好吃
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主食材:茄子(紫皮,长)2个,肉馅适量。
配料:葱适量,鸡蛋50克,盐适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,植物油适量,水淀粉适量,鸡精适量,淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量。
步骤1:两个长茄子切成4瓣,中间切出缺口
步骤2:肉馅中加入盐、葱花、五香粉、料酒、生抽、植物油、鸡蛋清,搅拌均匀
步骤3:肉馅放在茄子上,敷上一层淀粉
步骤4:茄子放入锅中炸至金黄,捞出控油
步骤5:起锅烧油,爆香葱花,加水、盐、白糖、番茄酱、五香粉,大火烧开
步骤6:炸好的茄子,放入锅中,大火收汁,收汁一半加水淀粉、鸡精,即可
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