梅干菜烧麦怎么做好吃
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主食材:猪肉200G,梅干菜150克,糯米1杯,东北米半杯,格琳诺尔雪花粉200克。
配料:姜末20G,生抽20G,老抽10克,黄酒20克,盐5克,糖3克,香油适量,玉米粒适量,胡萝卜粒适量。
步骤1:梅干菜洗净后用水泡软
步骤2:挤干水分切碎,姜切末
步骤3:猪肉我选的有雪花的瘦肉
步骤4:切成约5毫米的小丁
步骤5:锅里放油,先炒姜末,然后放入肉丁
步骤6:肉变色后,先放黄酒,再加盐,糖,生抽,老抽翻炒至上色
步骤7:放入梅干菜
步骤8:翻炒2分钟左右离火
步骤9:糯米和大米按2:1的比例,淘洗干净。糯米很粘,我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米
步骤10:米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟
步骤11:蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀
步骤12:最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒,用香油把胡萝卜玉米拌一些,然后和米拌均匀,成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感,营养也更丰富
步骤13:格琳诺尔雪花粉200克,加85克水
步骤14:和成比较硬的面团,饧半小时以上
步骤15:分成饺子皮剂子大小,先擀成饺子皮,然后6个左右一摞,把边擀成花边,也把皮擀的更薄
步骤16:包入馅
步骤17:开水上笼蒸10分钟即可
步骤18:蒸好的烧麦,皮薄而筋道,馅香而软糯,很好吃。“格琳诺尔雪花粉,强筋优质的小麦粉”
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