黑米可丽饼怎么做好吃
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主食材:黑米100克,中筋面粉100克,牛奶300克,鸡蛋4个。
配料:水(机动)100克,盐2克,糖30克,玉米油30克。
步骤1:第一步:100克黑米淘洗一下,煮成米饭。米水比例为1:1.2~1.5,煮烂一点更好。这里使用的水量不包含在配方里。
步骤2:第二步:取50克黑米饭,加200克牛奶,加30克糖、2克盐,放入破壁机打成细腻的米浆。
步骤3:第三步:黑米浆倒入盆中,打入4个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤4:第四步:倒入剩下的牛奶、100克面粉、玉米油,搅拌均匀,视面浆的稠厚程度加水或面粉。面浆状态看第六步的图。
步骤5:第五步:搅拌好的面浆过滤一下,筛除过粗的颗粒。
步骤6:第六步:面浆的状态,刮刀挑起面浆可以挂糊,呈一条线滴落。
步骤7:第七步:不粘平底锅用厨房纸巾擦上油,小火加热。另外准备好一块湿抹布和摊好一张保鲜膜。
步骤8:第八步:加热到手放上感觉烫手但还能忍受的程度,这个温度比较重要,摊不好饼主要是温度没有控制好。不过一般第一张饼都不怎么能摊好,毕竟怕烫伤。
步骤9:第九步:舀一勺面浆,倒到锅的一边,晃动锅子使面浆流淌成圆形。
步骤10:第十步:小火煎烤,饼皮四周变白,中心鼓起许多泡泡,说明饼熟了。
步骤11:第十一步:用硅胶刮刀挑起边缘,双手揭下饼皮,放到事先准备好的保鲜膜上。怕烫的带手套操作。煎下一张饼前把锅底放在湿抹布上擦一下降温。全部煎好的可丽饼用保鲜膜包好晾凉放冰箱冷藏,第二天使用。
步骤12:这是最简单的吃法,淋蛋黄酱,配小番茄,也有撒白糖的。
步骤13:这张卷了香蕉片,装饰豆沙蕾丝,也可以淋蛋黄酱或番茄沙司。。
步骤14:这是卷的生菜沙拉。
步骤15:格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高
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