水晶蔬菜鸡蛋饼怎么做好吃

主食材：长豆角160克，土豆180克，胡萝卜80克，鸡蛋两个。

配料：淀粉适量，盐适量。

步骤1:

将所有的蔬菜都切成差不多大小的颗粒，蔬菜粒可以换成自己喜欢的品种，尽量颜色丰富些，好看又营养。

步骤2:

鸡蛋打散备用，可以稍微加点盐调味。

步骤3:

将蔬菜粒放入开水锅中汆烫一分钟，变色后捞出，稍微控干水。

步骤4:

将蔬菜粒稍微控水后，放入盆中，撒入豌豆淀粉。淀粉不需要太多，主要是起到一个凝固的作用。

步骤5:

加入适量盐调味，用筷子搅拌，让淀粉均匀地裹住蔬菜粒即可。

步骤6:

不粘锅里刷薄薄的一层油，加热后转中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在锅中。

步骤7:

趁底下还没凝固的时候，用筷子将蔬菜糊糊扒拉成圆饼状。

步骤8:

舀两勺蛋液，从饼的中心慢慢淋下去，让蛋液自然流成一个圆形蛋饼状。

步骤9:

底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，两面都凝固后就可以出锅啦！焦黄喷香的鸡蛋蔬菜饼，趁热吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六个呢！