杂蔬炒鸡蛋怎么做好吃

主食材：鸡蛋2只，西红柿1个，青椒1个，洋葱半个。

配料：橄榄油2汤匙，盐适量。

步骤1:

西红柿洗净切成小块儿，不用去皮，皮中番茄红素含量高；青椒洗净去蒂去籽切成小块儿；洋葱剥掉老皮，洗净切小块儿。切洋葱时，刀上沾些水会减少对眼睛的刺激

步骤2:

两只鸡蛋打散，加入一点点盐让鸡蛋有个底味，搅匀，热锅温油，倒入蛋液，待其凝固后用筷子划散，盛出备用

步骤3:

重新起油锅，先把洋葱煸炒出香味，接着放西红柿，小火翻炒出沙

步骤4:

接着放青椒翻炒两分钟，调入适量盐，炒匀，放入炒好的鸡蛋再次炒匀即可出锅

步骤5:

比传统的西红柿炒鸡蛋颜色与营养上都有所提高