鸡蛋灌饼怎么做好吃

主食材：面粉200克，鸡蛋4个，火腿4片，生菜4片，甜面酱适量。

配料：面粉20克， 橄榄油20克，热水130克。

步骤1:

取200克面粉

步骤2:

加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节

步骤3:

和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上

步骤4:

醒好的面团揉至光滑

步骤5:

分成 4等份

步骤6:

取20克面粉和20克橄榄油

步骤7:

搅拌均匀成为油酥

步骤8:

取一个面团按扁，中间放上油酥

步骤9:

包起，不要露出油酥

步骤10:

慢慢的擀成薄饼

步骤11:

平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼

步骤12:

小火加热一分钟左右，待饼变色后，翻面，大概1分钟左右饼的中间会鼓起

步骤13:

用筷子戳破饼皮

步骤14:

把一个打散的鸡蛋从破口中倒入

步骤15:

两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出

步骤16:

取一块火腿煎热

步骤17:

在饼上抹上一层甜面酱

步骤18:

放上生菜和火腿，卷起后即可食用