红薯叶鸡蛋饼怎么做好吃

主食材：红薯叶1小把，面粉200克，玉米淀粉15克。

配料：小葱1根，五香粉2克，鸡粉1克，盐3克，鸡蛋1个，食用油适量。

步骤1:

备好食材，面粉用大盆盛起，调入盐、玉米淀粉、五香粉、鸡粉、和洗净切碎的葱末。加少量玉米淀粉混合，煎饼吃起来更加干爽，不会吸油；

步骤2:

红薯苗洗净，锅里烧开少量清水，将红薯苗放入锅中，焯煮片刻，捞起挤干水分，再切碎；

步骤3:

切碎的红薯苗放入面粉里，同时磕入一个鸡蛋；

步骤4:

加上少量清水，将面粉搅拌成浓稠的面糊，用筷子拉起来面糊能裹在筷子上面，又能顺利滴落盆中即可；

步骤5:

平底锅倒入少量食用油，待油温升高时，用勺子舀起面糊，倒入锅中，一勺面糊刚好煎一个蔬菜饼，当第一个煎饼四边凝固时，才接着倒入第二勺面糊，如此类推，及时翻面，我家的平底锅30寸，同时能煎3个饼；

步骤6:

一面煎熟了再翻面，煎至两面焦黄色，铲起即可整个食用。