番茄土豆炖牛腩怎么做好吃

主食材：牛腩500克，西红柿3个，土豆3个。

配料：蒜30克，冰糖28克，花椒粒2克，香叶两片，八角2个，山奈两个，小葱适量，香菜适量，生姜15克，盐9克，鸡精5克，味精3克，食用油80克，生抽15克，老抽6克，料酒20克。

步骤1:

准备食材。牛腩是网购回来的。所以直接切好的。如果自己买的，切块就好。不用太大块

步骤2:

牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来

步骤3:

冲水洗干净上面的浮沫，控干水分备用

步骤4:

牛腩过水的时候可以准备其他调味品，蒜生姜切片

步骤5:

锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用

步骤6:

小火慢慢加热食用油，倒入冰糖，

步骤7:

小火慢慢融化冰糖变焦糖色

步骤8:

倒入牛腩

步骤9:

翻炒上色

步骤10:

加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味

步骤11:

倒入料酒

步骤12:

生抽和老抽，翻炒五分钟左右

步骤13:

开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里

步骤14:

番茄洗干净，削皮。切大块

步骤15:

锅里倒入刚刚预约食用油，烧热，加入番茄。翻炒至番茄变色

步骤16:

倒入炖锅里，大火烧开，转中小火慢慢炖

步骤17:

正常买的牛腩都嫩，大概半小时左右的时候试试牛腩，如果牛腩好了。加盐

步骤18:

盐不要一次性加完，根据自己的口味咸淡或者加的水决定，在加入小葱，小葱整个的放入就行

步骤19:

接着加入土豆，

步骤20:

小葱这样整个的放，然后搅动几下炖到土豆熟即可

步骤21:

出锅之前加味精鸡精，出锅之后根据喜好加香菜