粉蒸肉荷叶饼怎么做好吃

主食材：五花肉半斤左右，荷叶两张，糯米40克，大米100克，面粉120克，酵母2克，糖一勺，水65克。

配料：八角半个，花椒十几粒，葱姜丝适量，生抽适量，料酒适量，红烧酱油少许，耗油少许，糖两勺，盐适量。

步骤1:

五花肉带皮的最好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜

步骤2:

糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米发黄

步骤3:

米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀

步骤4:

放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层

步骤5:

大火蒸一个半小时

步骤6:

面粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分钟左右，面和光滑

步骤7:

分成几份，揉圆，擀成牛舌状

步骤8:

“牛舌”上刷油，对折，用牙签扎洞洞，做成荷叶状，放蒸笼开始发酵

步骤9:

发了45分钟，现在是夏天，比较好发，打开看看洞洞还在不在，如果变很浅了，就再扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧