蒸烙千层饼怎么做好吃

主食材：中筋面粉500克，温水290克，酵母3克，糖3克。

配料：油15克，五香粉1克，盐5克，面粉8克。

步骤1:

中间面粉500克，3克酵母，290克温水（可以加入3克的糖，促进酵母发酵。不喜欢的可以不放）。和成光滑面团。

步骤2:

盖上保鲜膜放温暖处省发。发至两倍大小。扒开面团后，内部有很多均匀的气孔。

步骤3:

15g花生油中加入8g面粉，1g五香粉，5g盐搅拌均匀。

步骤4:

将面团排气揉搓均匀搓成长条。

步骤5:

用擀面杖上下擀成均匀厚度的面片，大约30×50厘米就行。不要擀的太薄。

步骤6:

将混合好的油酥均匀的涂抹在面片上，将面片上下两边分成5份，等距切4刀。

步骤7:

将上下面片向中间处折叠。

步骤8:

将中间向下一面片中间翻折。

步骤9:

重复刚才的动作，最后将收口边沿捏紧。

步骤10:

将面饼擀圆。表面喷水撒上白芝麻，用擀面杖压实。

步骤11:

放温暖处醒发，大约15~20分钟醒发。注意：要看状态不能看时间。水开后上蒸锅蒸18分钟。

步骤12:

将刚出锅的千层饼表面上有放在电饼铛或平底锅中烙至表面上色即可。切块食用