金瓜粉蒸肉怎么做好吃
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主食材:五花肉250克,金瓜1个。
配料:大葱8克,生姜8克,花椒1克,红豆腐乳35克,红糖15克,生抽10克,精盐2克,醪糟汁15克,五香粉1克,蒸肉米粉30克。
步骤1:五花肉切成10cm长,0.5cm厚的大片
步骤2:葱姜、花椒剁细,和其他调味料(米粉除外)放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料,加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形,再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上
步骤3:上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空,将蒸好的肉片反扣进金瓜内
步骤4:放入盘中上笼蒸15分钟即可
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