香酥炸鸡排怎么做好吃
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主食材:鸡胸肉1个。
配料:姜1块,料酒2勺,海鲜酱油1勺,炸鸡粉50克。
步骤1:鸡胸肉去掉筋膜和多余的油脂,从中间片开,尽量将鸡排处理的大一点~
步骤2:用肉锤或者刀背将鸡胸肉轻轻敲打~做一个按摩~更好的帮鸡肉放松
步骤3:按摩好的鸡胸肉,撒盐,海鲜酱油,料酒,姜片~用手将调料和肉揉匀~腌制20分钟
步骤4:炸鸡粉加入适量的清水调匀,尽量浓稠一点,将粉浆可以挂在肉上~
步骤5:将腌制好的肉,放入调好的粉浆中,让鸡胸肉均匀的粘上粉浆~
步骤6:粘上粉浆的鸡胸肉,放入面包糠中,用手压一压,入锅之前抖一抖~
步骤7:锅内放入多多的油~烧到六七成热~可以放一小块肉进去试试~冒大泡时油温就行
步骤8:炸至鸡排定型,翻面~约再炸30秒左右就可以捞出了~颜色浅没关系,一会复炸
步骤9:大火至油温再次升高,放入鸡排炸3秒左右,立刻捞出~避免油温过高导致鸡排炸糊~
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