家常虾滑怎样做

做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。将虾仁剁成泥，不用剁太细。 加入一勺盐、少量的料酒，和虾泥等量的淀粉，再加入一只鸡蛋清，顺时针搅拌。

将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。

冷藏好后，把虾滑下入沸水中，加入自己喜欢的佐料，做好即可。