腊猪蹄怎么腌制
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用清水把猪蹄清洗干净,然后沥干水分备用,把洗干净的猪蹄放到桌面上,然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄,让整个猪蹄涂满白酒,撒上足量的盐,再用手把盐揉进猪蹄里面,猪蹄的每个部位都要揉均匀,用盐把猪蹄盖起来腌制,把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面,把袖子树枝点燃,用烟熏猪蹄,猪蹄变色后,挂到阴凉通风处风干即可。
工具/材料:猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、猪蹄清洗
用清水把猪蹄清洗干净,然后沥干水分备用。
2、猪蹄涂满白酒
把洗干净的猪蹄放到桌面上,然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄,让整个猪蹄涂满白酒。
3、把盐揉进猪蹄
撒上足量的盐,再用手把盐揉进猪蹄里面,猪蹄的每个部位都要揉均匀,用盐把猪蹄盖起来腌制。
4、烟熏猪蹄
把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面,把袖子树枝点燃,用烟熏猪蹄。
5、风干猪蹄
猪蹄变色后,挂到阴凉通风处风干即可。
总结:
用手沾着高度白酒反复揉搓清洗干净的猪蹄,撒上足量的盐,猪蹄的每个部位都要揉均匀,用盐把猪蹄盖起来腌制,把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面,把袖子树枝点燃,用烟熏猪蹄,猪蹄变色后,挂到阴凉通风处风干即可。
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