清炖猪蹄怎么炖

将猪蹄清净剁好备用，锅里放水，倒入猪蹄，加入八角、葱等配料煮开；待猪蹄软烂后，加入盐，鸡精等调味品；在锅中加入适量的黄豆，盛出装碗，一碗美味的清炖猪蹄就做好了。

工具/材料:

猪手1000g

油、盐、八角、白芷、葱、姜、茄汁豆、胡椒粉

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、洗净备用

买回来的猪蹄清洗干净，把猪蹄剁好备用。

2、放入配料

锅里放水，倒入猪蹄，加入八角、葱、姜、白芷，大火烧开转至小火慢炖。

3、放入调味品

待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉。

4、放入茄汁豆

打开一罐黄豆，在锅中加入适量的黄豆，根据自己的口味适量加入即可。

5、盛出装碗

盛出装碗，一碗美味的清炖猪蹄就做好了。

总结:

因为猪蹄特别不容易断烂，锅中水要一次性放足，如果在过程中加入清水，容易出现猪蹄发干发硬的现象，这样炖出来的猪蹄就不香嫩了。