腊排骨的腌制方法

腊排骨的腌制方法：

准备材料：排骨520g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。

制作步骤：

1、首先将排骨使用清水清洗干净，放入盘中沥干水分。

2、锅中放入盐和花椒， 炒至盐发黄即可盛出，进行冷却。

3、冷却后抹在洗好的排骨上，涂抹均匀一些。

4、串上绳子，把排骨挂起，放通风处静置7天。

5、7天后拿下，涂抹好甜面酱，继续挂起一个月。

6、时间到后拿下，用刀切块，做好了。

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。