茄汁带鱼的做法
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主食材:带鱼2条,西红柿400克。
配料:洋葱半个,胡椒粉2克,盐2克,姜10克,黄酒20克,糖3克,生抽1勺,番茄酱1大勺。
步骤1:带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
步骤2:切成约两寸的长短,并切一字花刀。再放入姜丝,胡椒粉,盐和黄酒。抓拌均匀。
步骤3:拌均匀以后腌制15分钟。
步骤4:腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。
步骤5:锅里放少许油放入带鱼煎。
步骤6:两面都煎得金黄,盛出备用。
步骤7:锅里少许的油,放入洋葱末炒香。
步骤8:西红柿用料理机打成汁。
步骤9:西红柿汁倒入锅里,加盐,糖,胡椒粉调味。
步骤10:再加少许的生抽提鲜。
步骤11:放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。
步骤12:再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。
步骤13:大火把汁说到浓稠就可以出锅了。
步骤14:摆盘上桌吧。
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