茄汁鱼片的做法
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主食材:鲷鱼片350克,油菜芯100克。
配料:番茄酱2勺,黄酒20毫升,盐2克,胡椒粉1克,洋葱适量。
步骤1:无刺的鲷鱼片洗净。
步骤2:切片后加盐,胡椒粉调味。
步骤3:加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
步骤4:锅里放少许油,放入鱼片开始煎。
步骤5:两面都煎到金黄,盛出备用。
步骤6:利用锅中底油,炒番茄酱。加入两勺黄酒。
步骤7:炒香后放入洋葱翻炒出味儿。
步骤8:加一汤勺开水,然后放入一片,大火煮开后转小火煮到收汁。
步骤9:油菜心开水焯烫。
步骤10:盛入盘中菜心儿围边即可。
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