咸鱼茄子煲的做法

咸鱼浸泡6小时，鱼身切小条，加入料酒腌制20分钟。茄子去蒂切长条。

大葱切片，姜切片，大蒜对半切开，小葱切长段。

平底锅油温6成热，茄子拍上干粉，炸后捞出。爆香葱姜蒜、倒入咸鱼微煸，倒入砂锅，焖煮15分钟，关火。咸鱼茄子煲的家常做法:食材：鲅鱼1条、小葱1根、大葱1根、茄子1个、干粉1勺、蒜2瓣、姜1块咸鱼茄子煲的做法：咸鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分，浸泡好的咸鱼，鱼身切小条，加入料酒拌匀腌制20分钟；茄子洗净去蒂后切长条；大葱切片；姜切片；大蒜对半切开；小葱切长段；平底锅油温6成热，将茄子表面均匀拍上薄薄干粉，放入锅中微炸后捞出备用；炒锅油温6成热，爆香葱、姜、蒜、倒入咸鱼微煸，加入茄子炒匀，倒入砂锅，加清水没过食材一半，调入生抽后加盖；9、水沸后转中火焖煮15分钟，撒入葱段再焖1分钟关火即可。小贴士：咸鱼本身有咸味，所以制作的时候，不需要在添加盐。