幸运星豆沙包怎么做好吃

主食材：高筋面粉280克，细砂糖20克，盐3克，奶粉5克，鸡蛋液30克，南瓜泥100克，水60克，酵母3克，黄油20克。

配料：豆沙馅240克，全蛋液适量，白芝麻适量。

步骤1:

先将南瓜洗净去皮切小块，放锅里蒸熟，压成南瓜泥，晾晾后再用

步骤2:

将面包体材料除黄油以外的都放入面包机里面，(先放液体，后放粉类，盐和糖分开放)揉至扩展阶段

步骤3:

再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜

步骤4:

将面团滚圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤5:

将面团发酵至两倍大小，手指蘸粉在中间戳孔，如果无回缩，无反弹就发酵到位了

步骤6:

将发酵好的面团进行排气，再平均分成12等份。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7:

面团松弛的过程再将豆沙分成每个20克，共12个

步骤8:

取一个面团擀开，包入豆沙馅

步骤9:

收口捏紧滚圆

步骤10:

依次将所有面团包好，再放入模具中，每个六角星模具里面各放入六个面团，没有六角星模具也可以用六寸戚风模具，放温暖处进行二次发酵

步骤11:

发至两倍大小，差不多满模

步骤12:

在面包表面刷上蛋液，再在每个面包上面点缀白芝麻

步骤13:

将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤时间为18_20分钟，中途烤制表面上色均匀后加盖锡纸，以免上色过深