肉松蛋卷怎么做好吃

主食材：鸡蛋5个，柠檬1个，盐0.8克，白砂糖83克，底筯面粉67克，玉米淀粉23克，大豆油45毫升，水/纯牛奶53毫升。

配料：沙拉酱30克，肉松30克。

步骤1:

准备好食材

步骤2:

蛋清和蛋黄分开 注意装蛋清的容器不能有水有油 用纸巾擦干净 面糊部分加入粉水油搅拌均匀后再加入蛋黄 最后才加入蛋黄的作用是防止面粉起颗粒

步骤3:

打成面糊

步骤4:

到了这个步骤就要先预热烤箱了 上温170下温150 如果没有上下独立控温的烤箱用160 蛋清部分加入糖盐柠檬汁7~8滴(柠檬汁是用来代替一种叫塔塔粉的发泡剂)

步骤5:

打好之后蛋白分两次和面糊部份拌匀

步骤6:

烤30分钟

步骤7:

凉了之后反过来

步骤8:

在面上先涂上一层薄薄的沙拉酱然后加上肉松沙拉酱 卷上

步骤9:

卷起来定一定型在切