日式肉松沙拉牛奶卷怎么做好吃

主食材：1、中种面团，黄油45克，糖45克，盐4克，酵母(干)1克，高粉210克，纯牛奶130克，糖15克，酵母(干)3克，2、主面团，高粉90克，奶粉10克，纯牛奶和鸡蛋共80克。

配料：肉松适量，沙拉酱适量，高粉适量。

步骤1:

将中种面团材料混合均匀成面团，盖膜放冰箱，低温发酵5小时以上（发酵至3倍大)

步骤2:

将主面团中的牛奶、鸡蛋、糖、盐放在底部。其中，牛奶和鸡蛋的总重量为80克。

步骤3:

将中种面团撕成小块放入。

步骤4:

再放入面粉、奶粉和酵母。

步骤5:

揉成面团后，加入黄油揉至出手膜。盖膜醒发半小时。

步骤6:

分成10个小面团，每个约63克。盖膜松弛20分钟。

步骤7:

取一个面团，擀成椭圆形。

步骤8:

按三等分，左右向中间对折。

步骤9:

擀成牛舌状。

步骤10:

分别在两端放上适量的肉松和沙拉酱。

步骤11:

上下两边同时向中间卷。

步骤12:

翻过来摆入烤盘，依次做好其他面团。用剪刀剪出花纹。

步骤13:

放入烤箱，下垫一盘热水，二次发酵45分钟。取出热水，同时在面包胚上筛上高粉。

步骤14:

烤箱空箱180度预热10分钟；放入烤盘，将温度调为160度，烤18分钟。注意上色太深时立即加盖锡纸。