蛋皮肉松卷沙拉怎么做好吃

主食材：鸡蛋4个，黄酒30克，玉米淀粉5克，紫甘蓝100克，牛肉松100克。

配料：沙拉汁10克。

步骤1:

鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

步骤2:

玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好

步骤3:

加入水淀粉后充分搅拌均匀，

步骤4:

然后过筛得到细腻的蛋液，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键

步骤5:

锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开

步骤6:

转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅

步骤7:

做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮

步骤8:

把肉松均匀的铺在蛋皮上。我用的自己做的牛肉松。也可以用其他肉松

步骤9:

卷起来

步骤10:

切段

步骤11:

紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀

步骤12:

最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦