牛肉版的黄金炒饭怎么做好吃

主食材：剩饭一大碗，鸡蛋两个，牛肉碎粒120克，胡萝卜小半根，小青瓜半根。

配料：油约20克，酱油约4克，盐适量，料酒（牛肉末、粒）少许，鲍鱼汁（牛肉末、粒）少许。

步骤1:

剩饭一大碗，蛋黄两个，蛋白两个，牛肉碎粒120g，小青瓜半根，胡萝卜小半根，葱姜蒜末适量

步骤2:

蛋白放少许盐打散，锅少许油，倒入蛋白炒散备用

步骤3:

青瓜半根，洗干净切粒，锅放少许油，倒入青瓜粒炒，少许盐，稍微炒一下就行，不要的炒太熟，炒好备用

步骤4:

胡萝卜小半根洗干净切粒，锅放少许油倒入胡萝卜粒炒，放少许盐，炒好备用

步骤5:

牛肉腌制方法这里不多说（去看一下我的视频菜谱粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉有做法）锅放油倒入姜蒜末爆香倒入牛肉粒炒，倒入少许鲍鱼汁、少许酱油、少许料酒，炒好备用

步骤6:

锅倒油，倒入葱姜蒜末爆香

步骤7:

倒入已用蛋黄拌好的饭叫黄金饭

步骤8:

加入少许盐大火翻炒

步骤9:

加少许酱油大火翻炒，想黄金饭颜色是金黄色就不放酱油，牛肉版的黄金饭放点点酱油才香，才好吃哦！

步骤10:

大火翻炒，让蛋黄裹包每粒米饭

步骤11:

大火抛炒，把饭炒散

步骤12:

放入炒好的配菜：牛肉粒，蛋白，胡萝卜，青瓜

步骤13:

放入葱花，起锅

步骤14:

牛肉版的黄金炒饭，粒粒分明，爽爽哒！