不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法

主食材：鸡蛋3个，清水适量，虾仁若干，内酯豆腐1盒。

配料：蒸鱼豉油适量，盐少许，葱花适量。

步骤1:

将所需食材一一准备好，温热水（不要用开水或过热的水，变蛋花汤）的用量是鸡蛋重量的1.5倍。

步骤2:

将打散的蛋液倒入温热水中再次搅匀，舀去表面的浮沫就可以不用在过筛了，懒得撇浮沫就需要过筛一下。

步骤3:

内酯豆腐切小块码入碗底。

步骤4:

蛋液过筛，前面撇过泡泡的可以省略此步骤。

步骤5:

之后将虾仁放入，水开后上锅蒸15-20分钟左右。

步骤6:

可以插入牙签看是否熟透，用刀划块。

步骤7:

淋入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，喜欢小，喜欢香油的还可以放一点香油。。

步骤8:

Q弹嫩滑，鲜美营养的虾仁豆腐鸡蛋糕完成。