肉卤豆腐脑怎么做好吃

主食材：豆浆1000克，猪肉50克，黄瓜40克，红椒5克，黄椒5克，水适量。

配料：油适量，适量适量，料酒1/8勺，葱15克，生抽适量，老抽 1/8勺，鸡精适量，白糖适量，淀粉1/8勺，水淀粉适量，凝固剂2克。

步骤1:

将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。
将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。

步骤2:

盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
将猪肉切成丁。

步骤3:

放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。
黄瓜切成小片，再切成小丁。

步骤4:

葱切成葱花。
炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。

步骤5:

放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。
放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火。

步骤6:

盛适量豆花入碗，篦去水。
浇上肉卤即可食用。