蒜蓉粉丝蒸生蚝孔老师教做菜的做法

主食材：生蚝8-10个10个，龙口粉丝100克100克，大蒜瓣150克150克。

配料：蒸鱼豉油适量适量，金龙鱼纯香低芥酸菜籽油 200毫升200毫升，盐10克10克。

步骤1:

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）

步骤2:

锅烧热后，倒入菜籽油200毫升。

步骤3:

倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。

步骤4:

炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。

步骤5:

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

步骤6:

龙口粉丝提前泡软。

步骤7:

用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

步骤8:

放上生蚝肉。

步骤9:

每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。

步骤10:

再放上适量蒜蓉酱。

步骤11:

锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）

步骤12:

时间到取出生蚝，可以撒适量葱花配色即可上桌。