猪肉大葱包子怎么做好吃
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主食材:面粉300克,酵母2克,白糖5克,温水180克,猪油5克。
配料:猪肉馅500克,耗油2勺,香油1勺,花椒水100克,大葱2根,生姜少许,盐1勺,五香粉半勺,味精少许,生抽2勺,老抽2勺。
步骤1:准备和面团材料
步骤2:温水里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团,再加入5克猪油。
步骤3:揉至猪油全部被吸收后,盖保鲜膜密封醒发至两倍大,约1.5小时。
步骤4:半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之,花椒水留用。
步骤5:猪肉里加入葱末,姜末搅拌均匀。
步骤6:加入盐,五香粉,味精,生抽,老抽,耗油,香油搅拌均匀。
步骤7:少量多次打入花椒水。
步骤8:上劲成团即可放置备用。
步骤9:醒发好的面团满满的蜂窝,揉面排气搓成长条,切成均匀大小的剂子
步骤10:擀成包子皮包入肉馅
步骤11:醒发至1.5倍大,约30分钟。
步骤12: 步骤13:上汽后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。
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