自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么做好吃

主食材：淡奶油250克，牛奶1000克，鸡蛋2个，低筋面粉30克，白砂糖40克。

配料：白醋1勺。

步骤1:

先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250克

步骤2:

加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的

步骤3:

小火煮沸

步骤4:

晾凉了之后加入1勺白醋

步骤5:

然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物

步骤6:

等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了

步骤7:

六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸

步骤8:

做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起

步骤9:

加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀

步骤10:

搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了

步骤11:

两个蛋清打到快硬性发泡阶段

步骤12:

取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀

步骤13:

然后倒回到蛋清里面，上下翻拌

步骤14:

拌匀的状态，轻盈细腻

步骤15:

然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面

步骤16:

烤盘里面加入3厘米的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可