可可麻薯软欧面包怎么做好吃

主食材：高粉200克，盐3克，酵母3克，全麦粉50克，可可粉15克，白糖25克，红糖15克，酸奶70克，温水50克，鸡蛋1个，黄油25克。

配料：a麻薯馅400克，b白糖9克，c蔓越莓干适量，d核桃仁适量，a糯米粉125克，a玉米淀粉35克，a纯牛奶200克，a黄油40克，a白糖45克，b紫薯馅150克，b紫薯泥150克，b黄油15克。

步骤1:

酵母用加了点糖的温水浸泡发泡后再使用。

步骤2:

除黄油、盐、可可粉外，一次性加入所有原材在面包机里揉面。以面团的状态为准来增减液体，可可粉、全麦粉吸水较强，面粉不同吸水性也不同。

步骤3:

面团揉顺滑后加入黄油、可可粉、盐等继续揉至面团完全扩展状态，即出手膜。

步骤4:

放烤箱发酵档下密封开始一发。

步骤5:

面团膨胀2倍后，且用手指沾面粉戳洞不回缩，一发就完成了。

步骤6:

将面团平分3份后，整形、排气后密封松弛20分钟左右。

步骤7:

面团一发时开始做麻薯，糯米粉、牛奶、糖等一次倒入搅拌均匀。

步骤8:

搅拌至顺滑无颗粒放入一半黄油后，放蒸锅里大火蒸20分钟左右。

步骤9:

蒸熟的糯米粉晶莹剔透，再放入余下的黄油，烫手时用硅胶刀揉，不烫手时用手揉进糯米团里。注意带上手套防粘。

步骤10:

揉了黄油的糯米团顺滑柔软就是麻薯，重量450克左右。

步骤11:

麻薯平均分成三份搓圆备用。

步骤12:

白砂糖、黄油、紫薯泥按0.6:1:10的比例炒干水分，做成紫薯馅备用。没有过程图，脑补一下了。

步骤13:

核桃仁用微波炉叮熟后切碎备用。

步骤14:

面皮擀成圆形薄片放入麻薯再擀薄，注意麻薯皮在面包皮里面不能超过。

步骤15:

撒上紫薯馅。

步骤16:

撒蔓越莓干。

步骤17:

最后撒上核桃仁碎。

步骤18:

酱紫收口。

步骤19:

三角形面包包好了，注意角要收成圆形。

步骤20:

圆形面包收口酱紫。

步骤21:

条形面包收口酱紫。

步骤22:

收口朝下放入垫有锡纸的烤盘里，每个面包留出足够空间和距离。每个面包400克左右重。

步骤23:

放入有热水的烤箱里密封开始二发，二发1.5小时左右，发酵至膨胀2倍大左右，二发就完成了。

步骤24:

过筛的方式撒上低粉，再割口，割口一刀一下，要准、快，轻重合适。

步骤25:

烤箱预热设置210、190度上下火烤15分钟后，转盘再烤5分钟左右即可。

步骤

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打开烤箱的时候满屋飘香、面包都成胖子了。

步骤

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出炉放凉。

步骤

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忍不住趁热切一块吃，香酥可口、软糯香甜，皮酥馅足，满嘴飘香。

步骤

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营养健康、美味又实惠。