鸡腿卤肉饭怎么做好吃

主食材：鸡腿四个，鸡翅尖适量，鸡爪12个，大米300克，纯净水320克。

配料：生姜适量，花椒粒适量，香叶5片，干辣椒适量，卤肉香料适量，食用油适量，盐适量。

步骤1:

准备食材，鸡腿鸡翅尖鸡爪加起来是2斤2两，香料是我这边市场配的，如果没有现场配料的，可以买一包卤肉料，辣椒根据自家口味调整

步骤2:

卤肉锅中倒入纯净水慢慢烧开，水先多一点，烧水的时间准备其他配料鸡爪剪掉前面的尖尖，洗干净备用

步骤3:

锅中倒入食用油烧热

步骤4:

放入生姜，香叶，花椒，香料翻炒出香味

步骤5:

再放入辣椒翻炒，辣椒根据自家口味调整

步骤6:

倒入卤肉锅中，加入生抽，老抽，注意老抽颜色深，不能倒入太多哦！加入食盐，先煮30分钟

步骤7:

冷水锅中加入几片生姜，放入鸡腿，鸡爪，鸡翅尖焯水，再捞出备用

步骤8:

锅中再加几个鸡蛋鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，可以根据自家人数多准备一点，一锅卤出来当早餐也不错

步骤9:

料汁煮三十分钟才能更好的出香味，这个时候加入鸡腿鸡翅尖，鸡爪再卤，就不怕鸡爪鸡翅尖熟了还没入味啦！

步骤10:

时间大概三十分钟，鸡翅尖，鸡爪就好啦！捞出，放入鸡蛋和鹌鹑蛋，继续卤三十分钟，鸡腿大，多卤一会才入味

步骤11:

再加入新鲜竹笋卤二十分钟，或者加你喜欢的蔬菜比如豆腐皮，海带结

步骤12:

竹笋熟了关火，放入之前捞出的鸡爪，鸡翅尖，再焖一会。开始做米饭

步骤13:

大米用量根据自家人数调整，我用了300克大米

步骤14:

洗干净再加入320克水，放入电饭锅煮熟即可

步骤15:

煮熟的米饭取出装碗

步骤16:

放入卤好的鸡腿，鸡蛋，鹌鹑蛋，竹笋，撒点葱花，再淋入卤汁即可开动。“想要感受清新米香，就选狠粮优选精米”