在家就吃到——香脆多汁炸鸡（有鳞片）怎么做好吃

主食材：鸡腿鸡翅500克。

配料：食用盐三勺，清水一碗，鸡精一勺，蚝油一勺，黑椒粉半勺，面粉（沾粉）100克，木薯粉（沾粉）50克，泡打粉（沾粉）2-5克，食用盐（沾粉）半勺，鸡蛋一颗。

步骤1:

调味料加入清水搅拌均匀即可（不完全溶解也没事）

步骤2:

鸡腿鸡翅洗净用牙签扎几下方便入味，浓盐水再次搅拌均匀浸泡鸡腿鸡翅冷藏腌制三小时以上（我浸泡一个晚上）

步骤3:

鸡蛋打散，沾粉混合均匀备用

步骤4:

开始三部曲，沾粉—沾鸡蛋液—沾粉。鸡蛋液一定要抹均匀。最后沾粉一定要，用力压一压 让鸡翅鸡腿都挂住面粉，轻抖掉多余粉，就成了鳞片。

步骤5:

油温六七成热开始放鸡翅鸡腿，先炸半分钟定型后开始用筷子来回上下翻动，让受热均匀，中小火油炸7-8分钟，视鸡腿鸡翅大小而定。上色金黄均匀即可捞出控油，控油好后再次油炸30秒，让外衣其更加酥脆，最后10秒开大火油炸，逼出多余的油。