肉末蒸豆腐怎么做好吃
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主食材:嫩豆腐200克,猪肉100克。
配料:郫县豆瓣酱2勺,葱10克,红辣椒4个,蒜头1个,淀粉4克,酱油8克。
步骤1:准备好各种材料,猪肉如果是冻过的,可以提前取出自然化冻或放在米水里泡,当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区,既能解冻,又能最大程度保留营养和口感。
步骤2:将猪肉斩成肉泥
步骤3:将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿
步骤4:准备好其他制作的辅材
步骤5:将豆腐先平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了,然后放进一个盘子里
步骤6:热锅注入油烧至6分热,将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出,留下底油
步骤7:倒入肉末翻炒2分钟
步骤8:加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒
步骤9:加入盐、味精调味
步骤10:将炒好的肉末倒在豆腐上铺开,蒜泥、辣椒也放在上面,肉末汤汁倒入碗里面,上锅蒸8分钟
步骤11:美味即享
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