手撕凉拌茄子怎么做好吃

主食材：茄子1根，胡萝卜半根，红辣椒1个，香葱2根，蒜10克。

配料：橄榄油2毫升，盐2克，酱油1毫升，芝麻油1毫升。

步骤1:

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；

步骤2:

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；

步骤3:

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；

步骤4:

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；

步骤5:

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；

步骤6:

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；