自制白莲蓉怎么做好吃

主食材：莲子250克，油100克，白砂糖100克。

配料：麦芽糖70克。

步骤1:

250克莲子干浸泡4小时，挑出莲心和烂的，冲洗干净。

步骤2:

放入锅中，加水煮烂。

步骤3:

放入破壁机，打成细腻泥状。

步骤4:

倒入不粘锅，加入100克的白砂糖，中小火熬至糖融化。

步骤5:

100克的油分4次加入，中小火，不断翻炒，每次都要等油和泥融合后再倒入下一次油，炒至粘稠。

步骤6:

加入70克的麦芽糖，继续中小火翻炒，炒至极度粘稠后转小火继续翻炒。

步骤7:

炒至莲蓉成团，不沾刮刀即可，拉伸后有延展性，按压成型，不沾手，不开裂。