自制凉皮怎么做好吃

主食材：面粉500克，水260克，黄瓜100克。

配料：大蒜，盐6克，鸡精2克，生抽5毫升，香菜5克，小葱3克，芝麻油10毫升，陈醋10毫升。

步骤1:

面粉加盐和水，搅拌成絮状。

步骤2:

揉成光滑面团。

步骤3:

盖上保鲜膜半小时以上。

步骤4:

面团盆中加入水开始洗面。

步骤5:

洗好的面团水倒入在另外一个盆子中。

步骤6:

反复清洗揉搓，直至面团里的水分变清水。

步骤7:

最后剩下的那块就是面筋，在面筋中加入少许酵母。用手抓匀以后盖上保鲜膜。

步骤8:

面粉水沉淀四个小时以上，然后把上层的清水倒掉，只留一层水，有1厘米左右高。

步骤9:

加入少许盐，用勺子搅拌均匀。

步骤10:

锅中水烧开，披萨盘底部抹油以后舀入一勺面浆搅拌均匀，然后放入蒸锅中。

步骤11:

蒸好的凉皮都全部撕下来摆放好。

步骤12:

面筋也放入锅中蒸12分钟左右至面筋熟透。

步骤13:

把面筋切成块儿，凉皮切条。。

步骤14:

锅中加入适量水加入蒜米，鸡精，盐，生抽煮好后放凉。

步骤15:

加入凉皮面筋，然后加刚才放凉，煮好的水放进去拌好，买入自己喜欢的配菜和辣椒油。