自制酱香饼怎么做好吃

主食材：面粉200克，温水120克。

配料：郫县豆瓣酱2勺，耗油1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，熟白芝麻适量。

步骤1:

盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）

步骤2:

温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。

步骤3:

再揉成光滑的面团。

步骤4:

面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。

步骤5:

趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤6:

再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。

步骤7:

炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）

步骤8:

面团松弛好后，去掉保鲜膜。

步骤9:

面团上撒少许面粉。

步骤10:

用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。

步骤11:

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面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。

步骤12:

把面团再开4刀，但中间不切断。

步骤13:

顺着方向一层一层的叠起来。

步骤14:

叠好后，再对半折叠下。

步骤15:

面团再擀成2毫米厚的饼。

步骤16:

从一侧卷起。

步骤17:

卷成长条状。

步骤18:

再从一头卷成圆状。

步骤19:

面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）

步骤20:

锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。

步骤21:

先将一面煎至金黄。

步骤22:

再翻面煎至金黄色后关火。

步骤23:

在表面刷上酱料。

步骤24:

再撒少许白芝麻和葱花。

步骤25:

取出香喷喷的酱香饼。

步骤

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用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。