蒜薹炒肉怎么做好吃

主食材：蒜薹1把，肉丝适量。

配料：盐适量，鸡精适量，糖少量，食用油适量，老抽少量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清半个，葱适量，姜适量，辣椒适量，鲍鱼汁适量。

步骤1:

蒜薹一把，切段冲洗干净，

步骤2:

肉丝加生抽、料酒、油、淀粉拌匀，

步骤3:

加半个蛋清再次拌匀放置一旁腌制，

步骤4:

葱、姜、辣椒切好备用，

步骤5:

起锅热油，放入肉丝，

步骤6:

加老抽调色，盛出备用，

步骤7:

另起锅，爆香葱、姜，

步骤8:

倒入蒜薹，加鲍鱼汁翻炒，

步骤9:

加盐、鸡精调味，糖提鲜，

步骤10:

倒入红椒、肉丝，翻炒均匀盛出。