蒜薹炒猪肝的做法

主食材：猪肝半个，蒜薹1小把。

配料：淀粉适量，料酒适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蒜瓣若干。

步骤1:

猪肝洗净切片，放淀粉料酒，抓匀腌制20分钟。

步骤2:

蒜薹洗净切断。

步骤3:

小郭烧水，水开后放入蒜薹焯一下，加入少量盐，食用油可以让蒜薹保持色泽翠绿。

步骤4:

地锅放入适量油，油热后倒入那好的猪肝，炒至猪肝变色立刻盛出备用。

步骤5:

锅刷干净，再放入适量油，油热后倒入蒜苔翻炒，炒至蒜薹微微起皱。

步骤6:

赶紧放入之前盛出的猪肝，加入盐，鸡精调味儿。

步骤7:

再放适量生抽提鲜，继续翻炒，蒜薹起皱了就差不多了。

步骤8:

最后再放几个拍扁的蒜，翻炒几下就可以出锅了。

步骤9:

猪肝后期不要炒太久，才会鲜嫩可口。