蜜红豆怎么做好吃
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主食材:红豆300克,糖100克。
配料:清水300毫升。
步骤1:红豆300克
步骤2:红豆不用泡,清洗干净,加水漫过,大约600毫升,上锅煮开,然后倒掉第一次煮豆的水,冲洗干净,这样做可以有效地去除豆腥味。
步骤3:然后换上干净的清水300毫升,水漫过豆子就可以了,不要用很多水哦, 水多了豆子会煮破壳的。用高压锅来煮,第一次加压10分钟,待到解压后可以焖半个小时到1小时。现在虽然可以碾碎,但要点力。
步骤4:接下來打開鍋蓋,翻一翻,重復第一次動作:加壓10分鐘,待到解壓後燜1小時左右。根據情況可能還要重復一次,第三次可以試試加壓5分鐘。
完全冷確後放入保鮮盒中,移入冰箱保存。
放在冰箱1-2日後再拿出來做好吃的蜜豆卷,或年糕等,這樣糖就完全蜜在豆中。
你还可随意翻翻,让部分豆子破殼,这样口感特别的好,沒有破殼的豆用手輕鬆地就可碾成泥。
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