#冬至大如年#红烧黄花鱼的做法

主食材：黄花鱼一条。

配料：姜20克，葱3根，葵花子油30克，盐1小勺，米醋15克，红烧酱油15克，辣椒酱10克，西芹叶子2片。

步骤1:

鱼切花刀用一小勺盐抹一下，姜一半切片，一半切丝，葱白葱绿分开，葱切葱花，西芹的叶子摘下来

步骤2:

起锅放油和两片姜用小火煎一下防粘（不沾锅可以省掉煎生姜片）

步骤3:

煎至油开始微微冒烟，放入鱼开始用中火煎

步骤4:

煎至鱼起皮（晃动锅，鱼能滑动的状态）翻面煎另一面，两面都煎至金黄后放入剩下的姜片

步骤5:

再放米醋，红烧酱油，辣椒酱，用小火烧一分钟后，加入和鱼身平齐的水煮

步骤6:

煮五分钟后，加入葱白和芹菜叶继续煮

步骤7:

煮至鱼熟透（只剩下一点点汤）撒入葱花

步骤8:

装盘

步骤9:

一盘香喷喷的红烧黄花鱼就做好了