红烧带鱼段的做法

主食材：带鱼一条。

配料：豆油适量，玉米淀粉适量，老抽适量，料酒少许，盐少许，姜少许，辣椒一个，蒜头少许，葱少许。

步骤1:

带鱼洗净切成段，划上几刀沥水

步骤2:

准备辣椒，姜片，蒜头

步骤3:

油锅烧至微微冒烟，带鱼两面抹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄捞出

步骤4:

锅里留底油，放入一碗水，老抽，辣椒，姜片，蒜头，带鱼，料酒，盐煮至汤汁浓稠，只剩少许

步骤5:

撒葱花出锅