如何做红烧黄鱼

1、材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。

2、姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。

3、煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱。

4、再次放入黄鱼；调入生抽和料酒。

5、兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可。