红烧草鱼的做法
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主食材:草鱼一条。
配料:油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,姜适量,辣椒1个,蒜头1头。
步骤1:草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。
步骤2:油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮。
步骤3:煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐
步骤4:加没过的水
步骤5:大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤
步骤6:煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅。
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