炸茄夹/炸藕夹怎么做好吃
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主食材:茄子1个,藕1个,猪肉馅100克。
配料:面粉2大勺,水1杯,淀粉1.5大勺,食盐1/3小勺,鸡精1/3小勺,五香粉1/3小勺,生抽1勺,料酒1勺,食用油5大勺,鸡蛋1只。
步骤1:茄子和藕切成夹片。
步骤2:面粉,淀粉,鸡蛋,盐1/3,五香粉1/2,水调成面糊,要粘一些,不能太稀,要不挂不住糊。
步骤3:肉馅加剩下的盐和五香粉,还有鸡精,生抽,料酒,调馅。
步骤4:将肉馅加入茄夹和藕夹内。
步骤5:锅中倒油,油温8成热时将夹好的茄夹和藕夹蘸面糊放入油中炸,炸至双面金黄捞出。
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