怎样更好的腌制酸豇豆

1、原料的选择：豇豆的品质是否优异决定了腌制出来的豆角是否好吃，所以选择豆角的时候一定要注意尽量选择品质好一点的豆角，而且新鲜的豆角又比不新鲜的豆角做出来更好吃，更爽脆可口，这样的豆角一般吃起来都比较嫩，不像有的不新鲜的豆角尝起来是发老发硬的。

2、容器的选择：腌制豆角的容器也是需要进行严格把控的，这个容器不能沾有任何的油渍，否则会比较容易坏，而且腌制出来的豆角口感也非常差，所以在腌制的时候一定要注意先腌制豆角的容器清洗干净。

3、豆角提前晾晒：因为经过太阳底下等晾晒，做出来的豆角才会更好吃，而且这时候的豆角更适合腌制，一般情况下晒一个小时到两个小时左右是比较合适的，因为如果晒太长时间的话豆角里面的水分就会完全的流失，营养物质也会逐渐的流失，所以说晒太长时间的话其实是不适合吃的。

酸豇豆一般要腌制七天甚至更长的时间，只有延迟这么长的时间才可以保证做出来的豇豆是口感非常不错的，而且也比较健康安全。