![教你做美味的橄榄菜鱼香四季豆]( "教你做美味的橄榄菜鱼香四季豆")
- 这是一道非常下饭的菜，接下来跟着小编一起看看如何制作吧工具/材料1，四季豆2，橄榄菜3，鱼仔4，生抽5，盐操作方法01鱼仔洗干净，在水里泡一会后捞起备用02锅中倒入适量水，水开把洗干净的四季豆放入锅中焯水03四季豆变色即可捞起备用04锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香05再倒入小鱼仔一...
- 11346
![酸菜鱼属于川菜还是湘菜]( "酸菜鱼属于川菜还是湘菜")
- 酸菜鱼是川菜。酸菜鱼最初起源于重庆江津的江村渔船，渔夫把捕获的大鱼卖钱，用卖剩的小鱼和江边的农家换酸菜吃，他把酸菜和小鱼混在一锅煮汤，却没想到煮出来的汤汁味道鲜美。后来许多小店都学到了这种方法，以此供应南来北往的食客。酸菜鱼真正流行起来大概是在90年代初，从此酸菜...
- 23640
![菜市场卖的鲈鱼是海鱼吗]( "菜市场卖的鲈鱼是海鱼吗")
- 鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼。在国内主要分为海鲈、七星鲈、加州鲈、松江鲈四大类。其中加州鲈鱼为淡水鲈鱼，而市场上常见的鲈鱼多为海鲈，多生活在近海和海河交界处。鲈鱼是一种生活在寒冷和温暖海域的淡水洄游鱼类，体型相对较小，体长约100毫米。它一般生活在清澈的水底，主要以虾...
- 18145
![做酸菜鱼用什么鱼]( "做酸菜鱼用什么鱼")
- 做酸菜鱼用什么鱼的答案是：草鱼；鲢鱼；黑鱼；青鱼；龙利鱼等。一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸...
- 13010
![#年年有鱼#白菜炖鱼的做法]( "#年年有鱼#白菜炖鱼的做法")
- 主食材：青鱼500克，大白菜500克，小葱5克，生姜2片。配料：豆瓣酱2勺，水100毫升，味达美臻品料酒2勺。步骤1:准备食材：白菜洗净四层小碎片，青鱼洗净切块步骤2:碗内先放入2勺豆瓣酱步骤3:加入适量的清水（100毫升）步骤4:搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味步骤5:锅底先铺上白菜垫底步...
- 30973
![酸菜鱼是哪个地方的菜]( "酸菜鱼是哪个地方的菜")
- 正宗的酸菜鱼的话，里面一定会放有花椒，这样吃出来的酸菜鱼，特别的酸麻开胃，好吃的连舌头也不放过的那种，除了酸菜鱼是川菜以外还有回锅肉也是川菜，四川除了麻辣还有很多口味的，甜菜也是有的。制作酸菜鱼最好是选用草鱼为好，因为首先草鱼是一种比较常见的家常食用的鱼类，我们可以在...
- 18468
![酸菜鱼用什么鱼做好吃]( "酸菜鱼用什么鱼做好吃")
- 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，此菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，在各地餐馆都有其一席之地。酸菜鱼的选材一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以，但在日常生活中，人们通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作。...
- 15612
![酸菜鱼配菜可以放什么]( "酸菜鱼配菜可以放什么")
- 1、豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了；生菜叶具有去火的功效，吃了不易上火。3、...
- 7635
![酸菜鱼哪个地方的菜]( "酸菜鱼哪个地方的菜")
- 酸菜鱼哪个地方的菜的答案是：重庆酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重...
- 27893
![鲫鱼可不可以做酸菜鱼]( "鲫鱼可不可以做酸菜鱼")
- 鲫鱼可以做酸菜鱼，制作方法如下：原料：鲫鱼1.5斤，大约三条、袋装酸菜一袋、火锅底料一袋、生姜、葱。制作步骤：1、锅上火，放入少许油，烧热，加入生姜、葱炸出香味；2、将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入；3、大火烧...
- 29483
![酸菜鱼是哪里的菜系]( "酸菜鱼是哪里的菜系")
- 随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的。酸菜鱼就是我国的一种美食，相信很多人都吃过酸菜鱼，那么大家知道酸菜鱼是属于哪个菜系的菜吗？接下来小编就来给大家讲解一下吧！酸菜鱼属于川菜系:酸菜鱼...
- 5909
![酸菜鱼用什么鱼]( "酸菜鱼用什么鱼")
- 做酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。酸菜鱼主要发源于四川，味道以鲜、酸、麻为主。目前各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经...
- 24652
![酸菜鱼汤怎么做]( "酸菜鱼汤怎么做")
- 处理好的鱼切片放容器内，将鱼头和鱼主骨略切块放容器内，将鱼净肉接鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒浸泡五分钟后用水冲净，分别调入蛋清盐、糖和胡椒粉，用手抓匀腌十分钟。酸菜洗净切段，把调好味的鱼头、骨大火煮五分钟出味成白汤。大火热油倒入酸菜炒两分钟，加鱼汤，调入盐和姜末煮...
- 29137
![酸菜鱼片怎么切]( "酸菜鱼片怎么切")
- 首先将草鱼鱼鳞刮干净，清洗内脏，从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来，顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可，然后就可以开始制作酸菜鱼了。工具/材料:草鱼、刀步骤（共3步）按步骤阅读：1、清洗内脏首先将草鱼鱼鳞刮干净，清洗内脏。2、分开鱼肉和鱼...
- 17670
![鱼为什么是素菜]( "鱼为什么是素菜")
- 鱼不是素菜的，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。佛教诞生距今已有两千五百多年，是由古印度迦毗罗卫国（今...
- 30130
![酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼怎么做")
- 酸菜鱼属于辛辣食物，对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说，酸菜鱼是再美味不过了。食材：草鱼500克，小葱2根，鸡蛋清1个，鱼头，酸菜100克，花椒5克，干辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣。步骤：1.用刀呈45度片切鱼片，鱼排切段，鱼头切开，酸菜洗净挤干水分，切成丝，泡椒切碎，干辣椒剪成段，姜切...
- 22238
![酸菜鱼没有草鱼怎么办]( "酸菜鱼没有草鱼怎么办")
- 酸菜鱼是一道地道的川菜，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；实际上在制作酸菜鱼时对于鱼的选择并没有特殊规定，但大都以草鱼为主，也可以选用鲤鱼、黑鱼等淡水养殖鱼；选择草鱼是因为草鱼的肉质比较肥嫩，其次是黑鱼。现在很多制作酸菜鱼选择用龙利鱼（巴沙鱼）来...
- 25539
![草鱼和鲤鱼吃韭菜吗]( "草鱼和鲤鱼吃韭菜吗")
- 不吃。草鱼(学名:Ctenopharyngodonidella)是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有:皖鱼、鲩、bai油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的3.4~4.0倍，为头长的3.6~4.3倍，为尾柄长的7.3~9.5倍，为尾柄高的6.8~8.8倍。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草...
- 21179
![酸菜鱼的做法]( "酸菜鱼的做法")
- 酸菜鱼属于辛辣食物，对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说，酸菜鱼是再美味不过了。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：酸辣分类：汤主食材：草鱼500克，小葱2根，鸡蛋清1个，鱼头，酸菜100克辅料：花椒5克，干辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣步骤：1、用刀呈45度片切鱼片；2、调入盐1勺；3、胡...
- 8201
![虹鳟鱼能做酸菜鱼吗]( "虹鳟鱼能做酸菜鱼吗")
- 虹鳟鱼能做酸菜鱼吗的答案是：能虹鳟鱼可以做的，但可惜了。虹鳟鱼最好清蒸或葱油。这样才能吃出虹鳟鱼的原汁原味鲜美的味道。对于虹鳟鱼来，这是我们在平时可以经常吃到的一种水产品了，首先虹鳟鱼主要是栖于湖泊和急流中的，而且因为虹鳟鱼的体色是比较鲜艳的。在虹鳟鱼的体上也...
- 5569
![能用白菜煮鱼吗]( "能用白菜煮鱼吗")
- 能用白菜煮鱼吗的答案是：能食材用料：鱼半斤、白菜半斤、姜一块。调料：鸡精粉、盐少量、豆瓣酱一勺。1、菜洗干净，用手掰两半；2、将鱼切块；3、将姜切碎，尽量多点；4、热锅冷油下姜炒出香味，下鱼翻炒片刻，出锅；5、锅洗干净，下油炒菜然后下鱼下豆瓣酱下鸡精粉，翻炒几下，盖上盖子中火煮；6、最...
- 8417
![怎样做酸菜鱼]( "怎样做酸菜鱼")
- 怎样做酸菜鱼:食材：鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量酸菜鱼的家常做法:1、葱切段，姜切片；2、冬笋切丝，酸菜切末，蒜苔斜切段；3、鲇鱼洗净，切成鱼块；4、炒锅倒入适量油，将葱段和姜片放进去爆香，再倒入酸菜，加高汤...
- 8467
![酸菜鱼配菜有哪些]( "酸菜鱼配菜有哪些")
- 酸菜鱼配菜有哪些的答案是：大白菜；豆芽；冻豆腐；莴笋；白菜；生菜；娃娃菜；腐竹等酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。酸菜鱼以草鱼为主料，流行于上...
- 30875
![鱼的菜名]( "鱼的菜名")
- 鱼的菜名主要有《水煮鱼》《糖醋鱼》《红烧鱼》《酸菜鱼》《香辣河鲫鱼》等。《水煮鱼》：水煮鱼就是指将鱼放进汤中用小火慢慢熬制而成的，其吃起来具有鱼独特的香味，且吃起来肉质细腻；《糖醋鱼》：在做鱼的时候，最不能缺少的就是糖、醋这两种材料了，糖醋鱼吃起来又酸又甜，很受欢迎...
- 21321
![酸菜鱼酸菜和鱼哪个先放]( "酸菜鱼酸菜和鱼哪个先放")
- 一般都是先放酸菜后放鱼。为什么先下酸菜后下鱼，这是因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要一定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前还做了一个干炒的步骤，因为在腌制过程中，会带有发酵的气味，用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味道，激发酸菜本...
- 15934
秒懂百科馆
